Admin 
Чеснок просто может пролежать у вас всю зиму, если вы запасете его на данный момент, неважно, купите или будете хранить тот, что вырос у вас на огороде.
Его можно мариновать, сделать из него смачный соус с зеленью, залить зубчики маслом. Но можно сохранить чеснок и в сыром виде.
Главные правила
Чеснок должен находиться далековато от источников тепла: лучше не хранить его рядом с батареей, плитой.
Место должно быть сухим и проветриваемым.
Нельзя хранить чеснок в герметично закрытой посуде, он будет «задыхаться» и сгнивать. Чеснок должен дышать.
Свет не должен быть броским, но полной темноты, как картофель, к примеру, чеснок не просит. Его можно просто хранить в тени.
Какой чеснок переживет зиму
Головки чеснока должны быть плотными, жесткими и светлыми. Шкурка не должна быть надорвана, не должно быть огромных темных пятен, не должно быть плесени. Также чеснок не должен быть высохшим и легким.
Если вы покупаете чеснок, то в магазине он должен лежать вне холодильника.
Метод № 1. Связки или коса
Успешный способ, если вы сами вырастили чеснок и сможете оставить достаточно длинные хвостики, когда его обрезаете. Ваш чеснок высох, обычно на это требуется около недели после уборки. После этого можно взять три головки и их хвостики сплести в косу, равномерно вплетать в эту косу новые и новые головки чеснока.
Либо можно к верху головки чеснока привязать веревочки и уже их переплетать в косу.
Более обычной способ: делать связки из нескольких головок чеснока.
После того, как коса либо связки готовы, вешаем их в проветриваемом холодном месте, подальше от солнечных лучей.
Метод № 2. Банка
Чеснок можно хранить в стеклянной банке. Банки стерилизуем и высушиваем, головки чеснока от шелухи не очищаем, закладываем полностью. Наполняем банку до горлышка, сверху закрываем марлей. Пластмассовые крышки использовать нельзя — не будет циркуляции воздуха, чеснок испортится.
Метод № 3. Коробка или корзина
Один из наилучших способов, но не слишком хорошо экономящий место. Просто складываем чеснок в корзину и закрываем черной тканью. Корзина проветривается, чеснок тоже. Можно положить овощ в картонную коробку, здесь тоже будет доступ воздуха.
Метод № 4. Авоська или чулок
Так наши матери и бабушки часто хранили лук, его складывали в капроновые чулки и подвешивали на кухне. Метод родом из Советского союза. Чеснок хранится в проветриваемом месте, не задыхается, главное не вешать его рядом с батареей либо плитой.
Способ № 5. В опилках
Здесь нам понадобится ящик или коробка и много опилок. Пересыпаем ими головки чеснока, которые укладываем рядами в ящик либо коробку. Опилки будут забирать лишнюю воду, чеснок хорошо хранится. Способ отлично подходит для подвалов и погребов, где зимой размеренная температура, но влажность может быть очень высокой для чеснока.
Как нельзя хранить чеснок
В холодильнике. Здесь слишком влажно для чеснока, он будет стремительно портиться. В холодильнике хранят только очищенный и нарезанный чеснок, который собираются использовать в течение 1-2 дней.
В морозилке. После размораживания чеснок растеряет свои полезные свойства, изменит вкус. Его лучше не замораживать.
В полиэтиленовом пакете. Без доступа воздуха чеснок будет очень стремительно портиться, поэтому его нельзя класть в пакет либо в герметично закрытую посуду.
Оцените материал Докладывает: aif.ru
