Admin Роскачество нашло следы пестицидов в восьми марках Дарницкого хлеба из 17 исследованных. Результаты проверки размещены на сайте организации.
Какие пестициды нашли в Дарницком хлебе?
Специалисты Роскачества нашли следы пестицидов, ненормируемых русским законодательством: пиримифос-метила (инсектицид) и хлормекват-хлорида (регулятор роста растений, ингибитор).
Всего хлеб тестировали на 400 пестицидов и только пять из них нормируются законодательством РФ в готовом продукте (хлебе). Другие пестициды не нормируются или нормируются только в сырье (зерне).
Откуда взялись пестициды в хлебе?
Пестициды в готовый хлеб попали из зерна. Посевы зерновых культур в процессе выкармливания, а также само зерно после уборки обрабатывают пестицидами для их защиты от вредителей и заболеваний. Далее эти вещества могут перейти в муку и в хлеб.
Это небезопасно?
Количество выявленных пестицидов во много раз меньше, чем очень допустимое по российскими санитарными правилами и европейским нормативам, гласит исполнительный директор Национального Союза Хлебопечения Рустам Айдиев. Речь идет только о следовых количествах, попавших в хлеб из зерна.
Какой хлеб может называться Дарницким?
Дарницким может называться хлеб, в котором 60% ржаной муки и 40% — пшеничной. Но не все производители соблюдают такой баланс. Также некие отходят от традиционной рецептуры и употребляют муку второго сорта. Все это оказывает влияние на вкус, пищевую ценность, содержание витаминов и микро- и макроэлементов.
В реальном Дарницком хлебе содержание золы варьируется в границах от 0,9 до 1,5%. Чем лучше зерно очищено от оболочки и чем тоньше помол, тем меньше золы возникнет после сжигания муки. Зольность может оказаться завышенной из-за использования муки низкого качества либо сорта либо муки, загрязненной минеральными примесями.
На что еще изучили Дарницкий хлеб и что показала проверка?
Роскачество проверило Дарницкий хлеб 17 торговых марок, произведенный в Москве, Санкт-Петербурге, Столичной, Курской и Тамбовской областях.
Специалисты исследовали продукцию по 460 показателям свойства, безопасности и достоверности маркировки, 400 из которых — наличие либо отсутствие различных пестицидов. Замечания возникли только по наличию ненормируемых в хлебе пестицидов. При этом все марки хлеба оказались вполне безопасны: в продукции не нашли томных металлов, токсичных веществ, дрожжей и плесени. Также в Дарницком хлебе нет незаявленных консервантов.
По результатам проверки три марки имеют возможность претендовать на присвоение российского Знака свойства: они отвечает всем ужесточенным требованиям Роскачества. Это Дарницкий хлеб производителей «Каравай», «Хлебный дом» и «Черемушки».
Докладывает: aif.ru
