Немного полбы, жареное мясо. Осенние рецепты для фарширования тыквы

Тыква — один из самых универсальных товаров на нашей кухне: она может быть сладкая, острая, сытная. Добавьте к тыкве хоть какой соус, она изменит вкус, хотя все равно остается очень ароматной и сладковатой. Поэтому тыкву просто добавлять в различные каши, рагу. А еще ее можно фаршировать, при этом подойдут самые разные начинки: овощные, мясные, грибные. Можно также делать сладкую фаршированную тыкву. Делимся успешными рецептами.

Тыква с фаршем и полбой

Фото: Shutterstock.com

  • 1 маленькая тыква
  • 500 г жирного фарша
  • 1 стакан сваренной полбы
  • 2 луковки
  • ½ ч.л. молотого кориандра
  • красноватый перец
  • черный перец
  • соль

Шаг 1. Полбу помыть, прокалить в сухой сковороде, потом залить водой в соотношении 1 часть крупы к 2 частям воды. Отварить до полуготовности.

Шаг 2. С незначительный тыквы срезать верхушку, ложкой вынуть семена и часть мякоти. Но при этом слой мякоти бросить в тыкве.

Шаг 2. Лук обжарить в масле, добавить к нему фарш, а позже и мелко нарезанную мякоть. Посолить, поперчить, положить кумин и кашу. Мало обжарить на среднем огне.

Шаг 3. Положить в тыкву начинку, поставить ее стабильно на противень, выпекать, пока крышка не станет мягенькой (около 40 минут, но зависит от размера тыквы).

Тыква с индейкой и овощами

Фото: Shutterstock.com

  • 1 тыква на 2 килограмма
  • 500 г филе ноги индейки
  • 2 средних моркови
  • 2 средних луковки
  • 1 ч.л. сушеных травок (базилик, тимьян, укроп, мята)
  • соль и перец
  • растительное масло для жарки

Шаг 1. Срезать вершину у тыквы и ложкой аккуратно вытащить мякоть и семечки.

Шаг 2. Семена отделить, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3. Мелко порезать лук, поставить обжаривать на растительном масле.

Шаг 4. Маленькими кубиками нарубить индейку. Добавить к луку, который уже стал золотистым.

Шаг 5. Морковь почистить, натереть на большой терке. Добавить к луку с мясом. Туда же положить мелко нарубленную мякоть тыквы. Все потушить 5 минут, добавить пряности и посолить.

Шаг 6. Положить начинку в выдолбленную тыкву, закрыть ее крышкой. И всю закрыть фольгой.

Шаг 7. Поставить на противень в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 40-50 минут, до мягкости тыквы.

Шаг 8. Снять фольгу, подавать жаркой.

Жаркое в тыквенных горшочках

Фото: Shutterstock.com

  • 4 незначительные тыквы по 500 г
  • 5-6 картофелин
  • 500 г говядины
  • 1 луковка
  • 4-5 ст.л. сметаны
  • 1 стакан бульона
  • 2 ст.л. майонеза
  • 100 г твердого сыра
  • соль и перец
  • лавровый лист

Шаг 1. Тыквы промыть, срезать крышки, удалить семена и часть мякоти. 

Шаг 2. Отделить мякоть, порезать ее крупными кусочками.

Шаг 3. Почистить картофель, порезать его небольшими кубиками и обжарить на растительном масле.

Шаг 4. Почистить и порезать мелко лук, обжарить в растительном масле.

Шаг 5. Мясо порезать небольшими кусочками, обжарить.

Шаг 6. В каждую тыкву положить картофель, мясо, мякоть тыквы, кусок лаврового листа, черный перец горошком. Посолить.

Шаг 7. В бульон добавить сметану и майонез, залить начинку в тыквах.

Шаг 8. Натереть сыр, посыпать начинку в тыквах, прикрыть крышками.

Шаг 9. Запекать при 180 градусах до мягкости тыквы.

Тыква с рисом и грибами

Фото: Shutterstock.com

  • 1 средняя тыква
  • 1 стакан кофейного риса
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковка
  • 2 стебля сельдерея
  • 3 зуб. чеснока
  • 500 г лесных грибов либо шампиньонов
  • зелень
  • растительное масло для жарки

Шаг 1. Рис помыть, отварить до полуготовности в овощном бульоне.

Шаг 2. Лук, чеснок и морковь почистить, мелко порезать. Обжарить сначала лук, потом добавить к нему морковь, потом добавить мелко нарезанный чеснок.

Шаг 3. Лесные грибы отварить, если используете шампиньоны, то их можно просто порезать ломтиками. Добавить грибы к морковке с луком.

Шаг 4. Мелко порезать сельдерей, положить к овощам.

Шаг 5. Тыкву разрезать напополам, удалить семена и часть мякоти извлечь ложкой.

Шаг 6. Мякоть порезать, добавить к грибам. Все потушить. Добавить рис.

Шаг 7. Добавить к внутренностях зелень, любые пряности.

Шаг 8. Выложить начинку в половинки тыквы, запекать до готовности в духовке при температуре 180 градусов.

Тыква с рисом и фруктами

Фото: Shutterstock.com

  • 1 тыква
  • 70 г алычи
  • 1 огромное зеленое яблоко
  • 2 средних груши
  • 70 г вареного риса
  • 30 г темного изюма без косточек
  • 2-3 ч.л. кофейного сахара
  • щепотка корицы
  • сливочное масло

Шаг 1. Аккуратненько срезать верхушку у небольшой тыквы и удалить мякоть.

Шаг 2. Порезать яблоки и груши тонкой соломкой, из алычи убрать косточки.

Шаг 3. Очищенную от семечек мякоть тыквы мелко нарубить и смешать с отваренным рисом, изюмом, алычой, яблоками и грушами. Добавить сахар и корицу.

Шаг 4. Наполнить тыкву фаршем и, накрыв крышкой, запечь при 180° в течение 1-1,5 часа.

Шаг 5. Подавать фаршированную тыкву полностью или разрезанную на куски. Полить растопленным ¬сливочным маслом. В готовое блюдо можно добавить обжаренные и очищенные тыквенные семена.

Докладывает: aif.ru

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *