Можно ли хранить куличи в холодильнике?

Сюжет Величавый пост и Пасха

Хранить куличи в холодильнике можно. Если вы выпекли или купили куличи задолго до Пасхи, лучше их положить в холодильник. Необходимо выпечку завернуть в пищевую пленку и очень отлично обмотать ею, важно, чтобы воздух не проникал к куличу. И положить на верхнюю полку рефрижератора, как можно далее от ящиков для овощей, рядом с ними в холодильнике большая влажность.

Напомним, что если вы выпекали кулич без помощи других, то перед тем, как положить его на хранение, изделие принципиально полностью остудить. Если нужно, то и украсить глазурью (она, кстати, наращивает срок хранения кулича, защищая его от черствости).

Только на сто процентов остывший кулич можно класть в пакеты либо заворачивать в пленку.

Есть аспект: в холодильнике выпечка потеряет мягкость, свежесть и воздушность. Она будет медлительнее превращаться в сухари, но исчезнет эффект новоиспеченного кулича. Поэтому лучше всего до Пасхи хранить куличи закручеными в пакеты или в полотенца вне холодильника. А к хранению в околонулевой температуре прибегать уже на Пасхальной неделе, когда куличи пролежали дома уже больше 6-7 дней. В этом случае они уже утратили неподражаемую мягкость и свежесть, но могут еще длительно продержаться и быть съедобными и смачными, если положить их в холодильник. Здесь замедлятся процессы засыхания, куличи не будут плесневеть. И расслабленно доживут до конца Пасхальной недели, а то и подольше.